Theo y học cổ truyền thì tỏi đen là một phương thuốc đông y chữa được vô số bệnh như phòng chống ung thư, chữa trị các bệnh về gan, hô hấp, dạ dày, đường ruột.. còn giúp da dẻ hồng hào.
Trong thời cổ đại, tỏi đen được sử dụng như là bài thuốc chữa bệnh: làm loãng máu điều trị ung thư cổ tử cung, chúng có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các chất trong tỏi kết hợp lại giúp bạn chống cảm lạnh, làm giảm lượng cholesterol có trong máu.
Tỏi đen được sử dụng rộng rãi khắp các nước trên thế giới, ở các nước như Hàn quốc, Nhật bản thì tỏi đen là thảo dược không thể thiếu.
Bài thuốc 1
Nguyên liệu:
- Tỏi
- Bia
- Nồi để ủ
Cách làm:
- Chọn các củ tỏi to, đẹp, đều nhau, bóc lớp vỏ bên ngoài.
- Cho tỏi vào một cái chậu, đổ bia lên, ngâm nửa tiếng để ngấm. tỉ lệ ngâm: 1kg tỏi/ 1 lon bia.
- Lấy 1 tờ giấy bạc trải ra, xếp tỏi vào
- Lấy giấy bạc gói kín tỏi khi còn đang ướt. rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút rồi ủ, giữ ấm trong khoảng 2 tuần.
- Trong quá trình ủ, cần mở nồi ra để kiểm tra hàng ngày, không mở quá 5 phút. Sau quá trình ủ thì tỏi bắt đầu chuyển màu từ trắng rồi đến nâu, đen. Khi đã đạt yêu cầu thì có vị chua,hơi ngọt, không còn mùi nồng. Để trong tủ lạnh để bảo quản.
Sau khi lên men tự nhiên hàm lượng carbohydrate tăng lên vì vậy tỏi đen có vị ngọt.
Bài thuốc 2
- Khi chọn tỏi, cần chọn những củ to, chắc và không bị mềm, ẩm. Lớp vỏ còn nguyên vẹn, màu trắng.
- Nhánh tỏi đầy, không bị khô. Sau đó cho vào nồi hầm hơi nước, đổ mật ong gần đến tỏi.
- Chọn chế độ hầm và đun là có món tỏi đen, hầm xong để nguội hẳn rồi cho vào hộp nhựa bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Tỏi đen rất tốt cho sức khỏe con người, là một bài thuốc đông y mà bạn cần biết để có thể giúp cho cơ thể ngăn ngừa bệnh tật.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét